Шкаф расстоечный ШРТ-8-01Э

Шкаф расстоечный предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий. Он улучшает структуру хлеба и обогащает кислородом заготовку.

При использовании предварительной расстойки:
восстанавливается пористая структура теста, теряющаяся в процессе деления и округления заготовки;
плотность теста значительно снижается;
увеличение объема;
заготовки приобретают эластичную, ровную, гладкую поверхность.

Технические характеристики:

• Вместимость: 8 противней
• Размер противней: 460х330, 435х320 мм.
• Расстояние между уровнями: 65 мм.
• Тип управления: механический
• Габаритные размеры: 625х685x800 мм.
• Температурный диапазон: до 110С
• Напряжение: 220 В
• Мощность: 0,8 кВт

Описание:

• Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С и влажности 50-95%.
• Внутренняя поверхность рабочей камеры выполнена из черного металла, покрытого высококачественной эмалью.
• Время разогрева шкафа до рабочей температуры (40 °С): 20 мин.

Совместим с печами: ПКЭ-4Э, КПП-4Э, КПП-4П