г. Екатеринбург, ул. Куйбышева, 38, офис 213
Шкаф расстоечный предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий. Он улучшает структуру хлеба и обогащает кислородом заготовку.
При использовании предварительной расстойки:
восстанавливается пористая структура теста, теряющаяся в процессе деления и округления заготовки;
плотность теста значительно снижается;
увеличение объема;
заготовки приобретают эластичную, ровную, гладкую поверхность.
Технические характеристики:
- Вместимость: 8 противней
- Размер противней: 460х330 мм.
- Расстояние между уровнями: 65 мм.
- Тип управления: механический
- Габаритные размеры: 600x530x915 мм.
- Температурный диапазон: до 90С
- Напряжение: 220 В
- Мощность: 1,5 кВт
Описание:
- Изготовлен из нержавеющей стали
- Управляется независимо от печи
- Количество дверей: 1шт
- Ручное управление
- Световые индикаторы
- Поддон для воды
- Противни в комплект не входят
