Расстоечный шкаф XL 1003

Шкаф расстоечный предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий. Он улучшает структуру хлеба и обогащает кислородом заготовку.

При использовании предварительной расстойки:
восстанавливается пористая структура теста, теряющаяся в процессе деления и округления заготовки;
плотность теста значительно снижается;
увеличение объема;
заготовки приобретают эластичную, ровную, гладкую поверхность.

Технические характеристики:

• Вместимость: 16 противней
• Размер противней: 400х600 мм.
• Для вкатной тележки
• Расстояние между уровнями: 75 мм.
• Тип управления: механический
• Габаритные размеры: 866х950х1879 мм.
• Температурный диапазон: до 70С
• Напряжение: 220 В
• Мощность: 2,4 кВт

Описание:

• Возможность стационарного подключения к воде
• Кнопка подачи воды в рабочую камеру
• Увеличенная емкость испарения воды
• Стеклянная дверь для контроля процесса расстойки
• Дверь с уплотнением
• Тележка в комплект не входит
• Выполнены из нержавеющей стали
• Имеет независимую панель управления

Совместим с печами: XBC 1005E и XB 1083